吉澤　翔

人の心を動かせる何かをつくりたくて選んだ「食」の世界

1989年4月、岡山県出身。何かをやりたい何かを見つけたいと上京。誰も知り合いがいない東京だったが、何か見つかる気がして、まず新宿で働く。BARに勤め、店長として経営を経験。もともと人と接することが好きだったため、本格的に「飲食業」という仕事を考える。鈴木シェフと出会い、ドリンク系だけではなく、お客様の心を動かせる料理をお出しするお店にするというコンセプトで、現在の【みつい】にて店長として躍進中。